柴火饭so easy？焖饭才是王道！

　　导读：熟悉柴火饭的人一定对这样的场景不陌生：母亲在灶台上忙这忙那，锅碗瓢盆发出叮叮当当的声音;而父亲则坐灶膛前，一把一把往灶膛里塞柴禾，红红的火光，或明或暗。母亲会不时跟父亲唠叨，灶膛里的柴火或加或减...

　　熟悉柴火饭的人一定对这样的场景不陌生：母亲在灶台上忙这忙那，锅碗瓢盆发出“叮叮当当”的声音;而父亲则坐灶膛前，一把一把往灶膛里塞柴禾，红红的火光，或明或暗。母亲会不时跟父亲唠叨，灶膛里的柴火或加或减。等听见饭粒细微的爆响声，有香气开始溢出来的时候，母亲会让父亲把灶膛里的火，慢慢捂了，锅里的饭，慢慢焖。这一锅通过大火煮沸、余火焖香的米饭又松又软、粒粒油亮、香气扑鼻，无疑是我们的至爱;仿佛，这便是父母握在手心里的日子，清香又不失甘甜。

　　相关调查表明，有部分地区的消费者认为柴火饭的关键是：火侯的控制;其中有的人认为“大火煮开，余火焖香“是煮出好米饭的关键。据了解，大部分的地区都具有焖饭的习惯。在普遍的认知里，许多人都认为米饭还是焖一焖才香，特别是煮开后最后的几分钟，这才是最重要的;同时，他们也都认为米饭煮开后要密封住气体，认为跑气会有夹生。

　　2014年，柴火煮饭成为年度电饭煲行业的流行词。消费者对柴火饭的认可源自于柴火饭带来的大火力加热和火包锅的效果，为此，国内外电饭煲厂家将加热技术革新作为重要的研发方向。目前，市场上大行其道的柴火饭加热技术，已经为大多数电饭煲品牌所掌握;而最近美的刚发布的电饭煲新品——美的IH智能电饭煲，率先迈出一步，实现焖饭，集营养和美味于一体，并获得日本消费者青睐。

　　煮得更好

　　IH加热技术是如何引领行业加热技术的革新的呢?让我们先来回顾四代电饭煲加热技术的发展进程：第一代电饭煲利用普通发热盘加热，加热功率小;第二代的则用平板IH加热，加热功率明显增大;到了第三代，采用立体IH加热，加热功率更大;而到现如今的第四代，以美的IH智能电饭煲为代表的IH加热技术又有了新突破，实现了加热功率的再次增大。它的突破来源于打破普通IH电饭煲只有一组线圈、只能一个方向翻滚沸腾的局限，在新IH电饭煲的底部和侧部同时设置两个线圈组件并使其交替发热，产生搅拌的效果，形成720度双向翻滚沸腾，进而使热流通畅，釜内温度得到细微调节。这样，就使米饭的碘蓝值和可溶性糖相比过去电饭煲煮的米饭分别提升10%和7%，令其从原先的不平整、中间湿、两边干，变为整体蓬松度高、软硬度一致、饱满、口感均匀。

　　焖得更香

　　除此之外，美的这款电饭煲也同时在内胆材料与沸腾技术上实现突破——钛金厚釜与高温补炊强强联合作为余火焖香的支撑点。一方面，内胆采用比大部分普通电饭煲的壁厚更厚的复合板，从而更聚能蓄电;底部采用陶瓷涂料，导热性，蓄热性更强;在焖饭过程，有效传递热量，提升底部米饭的焖饭效果;其波纹状的锅底可增强沸腾时气泡的产生，沸腾更激烈、米粒翻滚更均匀使米粒受热更均匀。另一方面，在焖饭阶段，上盖组件会产生高温蒸汽，对米饭进行二次补水补热，再次激发米饭香味使其完全释放，同时调节米饭水分，从而令米饭更饱满，更晶莹剔透!

　　美的智能IH电饭煲通过技术创新，注重精煮细焖，为消费者打造一碗不同凡香的米饭。滑弹软糯的米饭细嚼在口，仿佛又带我们回到了少时父母为我们精心烹煮一锅香飘四溢的米饭的年代。