生鲜电商有点"夹生" 食品变质退货情况不时发生

　　“赶紧买，平时149元一斤的小龙虾，大促只要89元。”近日，广州市民罗先生在天猫下单购买了4斤小龙虾，还推荐给好友下单。尽管卖家表示要到19日才能发货，罗先生依然没有罢手。双十一期间，除了传统的数码、家电、家纺、衣服等消费品，生鲜也加入了电商的大狂欢——各种蔬果、鱼、吓、牛排、肠等，纷纷“触电”。

　　不过，采访中，记者了解到，“生鲜”虽然被视为电商业最后一片“蓝海”，但也最难啃下，其成本竟高过菜市场，并且产品质量难以控制，消费者对生鲜亦有安全疑虑。“相比数码、家电市场，生鲜电商还远未成熟。”一位电商人士称。

　　名词解释：

　　生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。

　　三大“玩家”搅热市场

　　“目前京东生鲜是以平台模式为主，商家超过600家。”日前，京东商城相关人士接受E天下采访时透露，其与天猫、苏宁易购等一样，生鲜频道主要是引入第三方商家，即做B2C业务。对此，苏宁易购广州公司相关负责人亦表示，受限于冷储仓库，今年双十一还是主要做平台，“不过近期有款橙子，就是通过果园直接发货。”

　　去年双十一之前，苏宁易购上线了生鲜频道，推出水果团购以及大闸蟹团购等。采访中记者获悉，生鲜电商有三大玩家，除了京东、天猫、苏宁易购为代表的平台型电商外，还有以顺丰优选为代表的综合性食品电商，以及以本来生活网为代表的垂直型生鲜食品电商。无论是进口牛肉、特供海鲜，还是“褚橙”、“柳桃”，电商生鲜主打的还是“差异化”。

　　“今年双十一主要就是这些在厮杀。”前述苏宁易购人士称，今年生鲜在大平台上成为了一个独立的分类，为生鲜开辟了促销分会场，而以前则是食品下的小分类。

　　据透露，京东今年11月11日当天，生鲜平台上的牛排卖出了7万片，肠类卖出来20万根。在去年双十一期间，生鲜电商便初尝甜头。数据显示，顺丰优选在当天销售额增长了26倍，订单量增长17倍；天猫售出50吨阿拉斯加野生海鲜，相当于一家沃尔玛超市两年的销售吨数。

　　“电商市场也是‘红海一片’，只有生鲜是最后的‘蓝海’，网络市场渗透率才在5%左右，因此大家会扎堆其中。”独立分析人士张正昊表示，我国生鲜市场规模达到万亿，电商普遍看好。

　　生鲜非衣服类触网成本更高

　　在电商平台销售，削减了渠道成本，因此售价低。然而，采访中记者发现，生鲜电商可真不是这么好玩。“同样一棵蔬菜，我们的成本是菜市场的3倍甚至更高。”生鲜卖家成都尚作农业科技公司相关人士透露，消费者规模小且分散，配送成本很高。而生鲜，既要生又要鲜，仓储条件就不同于普通商品，造成冷链物流配送成本非常高。

　　不同于数码、家电、衣服等品类，生鲜并非标准化产品，在商品管理、损耗控制上就更难。因此，更多的生鲜电商从事的业务，多为水果类，而非肉、鱼、虾类。多家平台型电商接受采访时坦言，生鲜对存储、运输的要求更高，难轻言盈利。

　　中国零售业生鲜研究中心委员李长明近日在接受媒体采访时表示，99%的生鲜电商都在亏损，一批生鲜电商重组或倒下，这也从一个侧面说明了生鲜电商运营的不易。国务院发展研究中心研究员侯云春亦对媒体称，在流通过程中，我国每年有8000万吨果蔬腐烂，经济损失占整个行业产值的30%，农产品腐损率为25%~30%，这既带来了安全隐患，也提高了产品成本。

　　“冷链物流配送能力是生鲜市场爆发最为关键一环。”分析人士“李东楼”认为，“最后一公里”的配送问题始终困扰这整个生鲜行业的发展，之前很多创业中的中小生鲜电商就倒在这上面。

　　不过，目前京东、天猫等正在搭建自己的冷链配送体系。日前，顺丰更是将冷链物流分拆为独立品牌——顺丰冷运。

关键词：生鲜,快递,互联网