生鲜电商有点"夹生" 食品变质退货情况不时发生

　　“消费习惯”是最大的门槛

　　市民席女士的遭遇比较典型：今年9月她通过顺丰购买了一箱新鲜樱桃，收货时发现腐烂了，投诉，顺丰答应补送一次。收货，还是有很多坏的，再投诉，又答应送一次，再收货，还是不新鲜。“我都不好意思再找顺丰了，貌似我吃了它们几次‘免费’的樱桃。”日前，讲述这段经历，席女士仍很不爽。

　　记者随机采访了11名市民了解到，其中6人曾遭遇过类似的事情——或者久久不发货，或者订单莫名其妙消失，或者“货源供应不上”取消订单……通过电商购买肉类产品，则只有1人尝试过。尽管样本有限，但正是这种种遭遇，令国内生鲜电商还难言“爆发”。

　　分析人士张正昊称，对于消费者而言，食品安全问题非常重要，使用电商平台购买生鲜，确实不是当下的习惯，消费者更习惯于在线下市场“看一看、比一比”。电商要通过每一次的良好体验，建立信任，逐渐培养消费者的购物习惯。

　　“李东楼”亦提到，掌握一家人生活饮食的一般还都是家庭主妇或老人们，这意味着他们很可能对电商的接触机会更少或者时间更晚，这也是生鲜电商需要建立线下门店，逐步让消费者进行反向O2O渗透的必然。

　　“说是冷链，其实在运输途中有猫腻。”一位快递业人士接受记者采访时表示，在配送途中，可能会关掉冷气，快送到时才开，造成“全程冷冻”的假象，欺骗消费者。

　　记者观察：

　　信息化当助推生鲜电商

　　“××生鲜强调产地直供的概念，从源头、供应链体系、配送端确保从枝头(养殖)到餐桌的新鲜。”采访中，面对生鲜安全可靠的疑问，记者不只一次得到这样的回答。生鲜电商可以如此回应，但又真切地没有击中消费者的问题核心。你说安全，就安全了？王婆卖瓜的道理，消费者还是懂得一些。

　　为了避免自卖自夸，生鲜电商不妨多嫁接一些信息化工具。比如，大概10年前就已经提出的食品安全溯源体系——举例说，一只鸡从出生、到饲养长大、到成为“盘中餐”，其间所有信息都能被顺向追查(生产源头—消费终端)或逆向追溯(消费终端—生产源头)，从而令食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。

　　这些，当年只需要一个小小的芯片或条形码就能实现。如果说当年信息化技术有限、无线网速不够快、力有不逮，那么10年后，在动辄市值千亿美金的电商时代，是该用信息化手段主推生鲜电商市场之时。比如，百度的“百度筷搜”，就开了个头。

关键词：生鲜,快递,互联网